Av. Yasemin Aslankoç, Başkent Üniversitesi Hukuk Fakültesinden mezun olmuş ve 2020 yılında Aslankoç Hukuk Bürosunu kurmuştur.
Mesleki faaliyetlerini özel hukuk alanında sürdüren Aslankoç, hukuk pratiğiyle öğretiyi birlikte ele alan bir çalışma anlayışını benimsemektedir.
Yasemin Aslankoç, yüksek lisans eğitimini Ankara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Özel Hukuk Anabilim Dalı’nda tamamlamış, ardından Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Özel Hukuk Anabilim Dalında doktora öğrenimine başlamıştır.
Akademik çalışmalarında özel hukukun güncel sorunlarına odaklanmakta, özellikle kentsel dönüşümün özel hukuk ilişkileri üzerindeki etkilerini incelemektedir.
Mesleki çalışmalarını başta kentsel dönüşüm hukuku olmak üzere inşaat hukuku, aile hukuku, miras hukuku, eşya hukuku, borçlar hukuku, sözleşmeler hukuku, ticaret hukuku ve iş hukuku alanlarında sürdürmektedir.
Aslankoç’un İsimsiz Uluslararası Sözleşmeler ve Tahkim isimli eseri bulunmaktadır.